Dz.U. 2013 nr 0 poz. 434

DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ Warszawa, dnia 8 kwietnia 2013 r. Poz. 434 ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1) z dnia 18 marca 2013 r. w sprawie wymagań, jakie powinien spełniać projekt technologiczny zakładu, w którym ma być prowadzona działalność w zakresie produkcji produktów pochodzenia zwierzęcego Na podstawie art. 19 ust. 5 ustawy z dnia 16 grudnia 2005 r. o produktach pochodzenia zwierzęcego (Dz. U. z 2006 r. Nr 17, poz. 127, z późn. zm.2)) zarządza się, co następuje:

§1.

1. Projekt technologiczny zakładu, w którym ma być prowadzona działalność w zakresie produkcji produktów po chodzenia zwierzęcego, zwanego dalej „zakładem”, składa się z:

1) części opisowej, zawierającej: a) określenie rodzaju działalności, z uwzględnieniem rodzaju surowców oraz rodzaju produktów pochodzenia zwie rzęcego, które będą produkowane w zakładzie, b) dane dotyczące maksymalnej tygodniowej zdolności produkcyjnej zakładu, c) określenie systemu dostawy wody, d) opis sposobu przechowywania odpadów i ubocznych produktów pochodzenia zwierzęcego, e) wskazanie planowanej lokalizacji zakładu;

2) części graficznej, zawierającej plany wykonane techniką trwałą, przedstawiającej: a) zagospodarowanie terenu zakładu, z uwzględnieniem ogrodzeń, bram, dróg wewnętrznych, obiektów znajdują cych się na terenie zakładu, magazynów i miejsc przechowywania odpadów i ubocznych produktów pochodzenia zwierzęcego oraz myjni środków transportu, jeżeli na terenie zakładu znajduje się taka myjnia, b) rzuty poziome kondygnacji zakładu z zaznaczeniem poszczególnych pomieszczeń i ich funkcji, miejsc, w których odbywają się poszczególne etapy produkcji, oraz wyposażenia pomieszczeń produkcyjnych, z wyróżnieniem stref o różnym stopniu ryzyka mikrobiologicznego, c) oznaczone numerami punkty poboru wody zimnej, gorącej oraz zmieszanej, d) układ dróg: – przemieszczania się osób zatrudnionych w zakładzie, – przemieszczania surowców, półproduktów i produktów gotowych od przyjęcia surowców do wysyłki produk tów gotowych, – przemieszczania substancji dodatkowych, dodatków technologicznych i opakowań, – usuwania odpadów, w tym opakowań i ubocznych produktów pochodzenia zwierzęcego.

1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje działem administracji rządowej – rolnictwo, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 1 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 18 listopada 2011 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 248, poz. 1486).

2) Zmiany wymienionej ustawy zostały ogłoszone w Dz. U. z 2006 r. Nr 171, poz. 1225, z 2007 r. Nr 64, poz. 429, z 2008 r. Nr 145, poz. 916 i Nr 214, poz. 1346, z 2010 r. Nr 47, poz. 278 i Nr 81, poz. 528 oraz z 2011 r. Nr 106, poz. 622. Dziennik Ustaw – 2 – Poz. 434



2. Plany, o których mowa w ust. 1 pkt 2:

1) lit. a − są wykonane w skali 1:500;

2) lit. b−d − są wykonane w skali 1:100 albo 1:200.

§2. Projekt technologiczny zakładu, w którym ma być prowadzona działalność marginalna, lokalna i ograniczona, skła da się z:

1) części opisowej, zawierającej elementy, o których mowa w § 1 ust. 1 pkt 1;

2) części graficznej, zawierającej plany wykonane techniką trwałą w skali 1:100, przedstawiającej rzuty poziome kon dygnacji zakładu, z zaznaczeniem poszczególnych pomieszczeń i ich funkcji, miejsc, w których odbywają się poszcze gólne etapy produkcji, oraz wyposażenia pomieszczeń produkcyjnych z uwzględnieniem punktów poboru wody, z wy różnieniem stref o różnym stopniu ryzyka mikrobiologicznego oraz z zaznaczeniem dróg przemieszczania produkowa nej żywności od przyjęcia surowców do wysyłki produktów gotowych.

§3. Projekt technologiczny zakładu, w którym ma być prowadzona działalność w zakresie produkcji produktów pocho dzenia zwierzęcego przeznaczonych do sprzedaży bezpośredniej, obejmuje część opisową, zawierającą:

1) określenie rodzaju działalności, z uwzględnieniem rodzaju surowców oraz rodzaju produktów pochodzenia zwierzęce go, które będą produkowane w zakładzie;

2) dane dotyczące maksymalnej tygodniowej zdolności produkcyjnej zakładu, a w przypadku produkcji produktów pszczelich nieprzetworzonych – dane o maksymalnej rocznej zdolności produkcyjnej;

3) określenie systemu dostawy wody;

4) opis sposobu przechowywania odpadów i ubocznych produktów pochodzenia zwierzęcego;

5) wskazanie planowanej lokalizacji zakładu.

§4. Projekt technologiczny zakładu, w którym ma być prowadzona działalność w zakresie produkcji produktów pocho dzenia zwierzęcego polegająca na schładzaniu i przechowywaniu mleka surowego po dostarczeniu go z gospodarstw pro dukcji mleka w rozumieniu pkt 4.2 załącznika I do rozporządzenia (WE) nr 853/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiającego szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego (Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004, str. 55, z późn. zm.; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 3, t. 45, str. 14), obejmuje część opisową, zawierającą elementy, o których mowa w § 1 ust. 1 pkt 1.

§5. Do projektów technologicznych zakładów przesłanych wraz z wnioskiem o zatwierdzenie tych projektów przed dniem wejścia w życie niniejszego rozporządzenia stosuje się wymagania określone w przepisach dotychczasowych.

§6. Traci moc rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 29 marca 2006 r. w sprawie wymagań, jakim powinien odpowiadać projekt technologiczny zakładu, w którym ma być prowadzona działalność w zakresie produkcji pro duktów pochodzenia zwierzęcego (Dz. U. Nr 59, poz. 415 oraz z 2007 r. Nr 204, poz. 1477).

§7. Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 30 dni od dnia ogłoszenia. Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: wz. K. Plocke

Status prawny: obowiązujący
Data ogłoszenia: 2013-04-08
Data wydania: 2013-03-18
Data wejścia w życie: 2013-05-09
Data obowiązywania: 2013-05-09
Organ wydający: MIN. ROLNICTWA I ROZWOJU WSI
Dziennik Ustaw: Dz.U. 2013 nr 0 poz. 434